Основни ястия – месни и вегетариански

В Историческия парк се предлагат разнообразни основни ястия от месно и вегетарианско естество. Те са характерни за като за отделни населени места и области, така са и по рецепти от известни манастири в България. Всяка порция е 400 г

Месни ястия

Пиле в сос с плънка от цалапишки бабек по обредна рецепта за Великден
Пиле в сос тахан и патетник
Кебап в книга от агнешко месо по рецепта от 1898 г.
Чомлек кебап с агнешко и дръбник (дреболии с ориз в тестена кора) от района на Златоград
Телешки стомна кебап с триеше (пасирани картофи с лук и масло)
Кюфтета по троянски от свинско и телешко месо по рецепта от Троянския манастир Св. Богородица
Гювеч Медвен със свинско филе и бадеми от с. Медвен
Капама със заешко и сини сливи
Рибник с шаран
Пържена пъстърва с овесено брашно
Цената на една порция от всяко от изброените ястия е 17,50 лв.

Вегетариански ястия

Кюфтета от тиквички върху гнездо от зеленолистни зеленчуци от градините в райно с разядка от овче мляко по рецепта от Златоградски
Градинарско смесило на фурна (по рецепта от Лясковския манастир „Св. Св. Петър и Павел“) – представлява печени зеленчуци в гювеч
Коприва с орехи, чубрица и лимонов сос (сезонно ястие) по рецепта запазена от XIX век
Пълнени патладжани с чушки, бамя и козе сирене по рецепта от района на село Жеравна
Патетник (пататник) по рецепта от Бачковския манастир „Св. Успение Богородично” с разядка от овче мляко, чушки и коприва
Цената на една порция от всяко от изброените ястия е 11 лв.

Ако искате да опитате някое от горепосочените основни ястия, заявете ги поне два дни преди да посетите парка.